Kurban bayramında hızlı davranılıp yanlış sonuçlar alınabiliyor.Kurban kesildikten sonra etler bir müddet dinlendirilmeden yenilmemelidir.
Etler çiğ veya az pişmiş olarak yenilmemelidir.
Etleri haşlamalı veya ızgarada pişirmelidir,kızartması tercih edilmemelidir.
Etler mangalda pişirilirken etle ateş arasındaki uzaklık eti yakıp kömürleştirmeyecek şekilde ayarlanmalı (en az 15 cm)
Etlerin sebzelerle birlikte pişirilmesi,sebzelerde bulunan C vitamininin ve etlerdeki demir vitamininin vücuda alınmasını artırması bakımından iyi bir tercihtir.

Etin yumuşak olması için:

• Et ince ince doğranıp dövülür,rendelenmiş soğan,zeytinyağı,tuz,karabiber ve yoğurt suyu ile terbiye edilir.
• Etler konulmadan önce tava veya ızgara ısıtılmalıdır.
• Et önce orta ateşte pişirilmeli,suyunu bırakmaya başladığı andan itibaren ocak kısılmalı ve -pişmenin gecikmemesi ve etin suyunu salmaması için – tuzu piştikten sonra konulmalıdır.
• Haşlama suyuna 2 yemek kaşığı sirke katılmalıdır.